Son métier : - Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. Echelon en Hotellerie et Restauration Parfois le responsable de salle est aussi le directeur de restaurant (en général quand il n’y a pas de directeur de restaurant). Parfois, ses responsabilités se rapprochent plus de celles d’un maître d’hôtel et c’est le directeur du restaurant qui assume les responsabilités administratives, commerciales et de gestion. Fiche technique de restaurant Directeur de salle - la fiche métier à découvrir Supervise le service en salle (organisation, coordination de l'équipe, ...) selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour … Fiches des métiers Hôtellerie-Restauration Le Responsable de Salle en Hôtellerie Restauration assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l’ensemble de la salle. •Gestion des réservations individuelles et de groupe. •Accueil du client au restaurant. - Encadrement du personnel de salle (maîtres d’hôtel, sommelier, chefs de rang, serveurs, commis) et de bar. Fiche de Poste - Directeur de Salle - oservice Avec 2 impératifs : soigner la bonne image du restaurant tout en assurant sa rentabilité. Exemple d'offre disponible. Un poste à enjeux ! Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles. Le directeur de salle peut travailler au sein d’un restaurant traditionnel ou au sein du restaurant d’un établissement hôtelier.Le métier de directeur de salle n’est pas accessible en début de carrière, il faudra faire ses preuves et acquérir de l’expérience notamment en tant que chef de rang ou de maître d’hôtel avant de prétendre au poste. Top 5; Expertise; Juridique / Règlementation ; Social / Emploi / Formation; Economie / Fiscalité; Communication / Lobbying; L’UMIH : porte-parole des chefs d'entreprise CHRD auprès des pouvoirs publics.
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